第一百一十五章 奇怪的做法

第一百一十五章 奇怪的做法 (第1/2页)

“那粉利可以吗？”殷雅歪着头想了想。
　　
　　“可以。”袁州应下。
　　
　　“袁老板连这个也会做？”殷雅也只是在同事带来的饭中吃过一次。
　　
　　当时只觉得滑嫩，软糯，很是美味，打听之后才知道是一种大米做的小吃，这里根本没有，现在听到米制品，反射性想到这个，也只是随便问问，没报希望的。
　　
　　“恩，会做。”袁州肯定的说道。
　　
　　“那我今天就吃这个，”殷雅高兴的说道。
　　
　　“可以，明天这个时间过来就可以了。”袁州一脸认真的说道。
　　
　　“嗯，哈？”殷雅先是反射性的答应，然后才反应过来袁州说的什么。
　　
　　“为什么?”这下殷雅不明白了。
　　
　　“粉利需要准备一夜，现在做不了。”袁州直接说道。
　　
　　“额，不是说不能预约吗？”殷雅无语的指着墙上的规矩问道。
　　
　　“所以需要你明天这个时间过来。”袁州接的很是顺口。
　　
　　“确定不能今天？”殷雅确认般的问道。
　　
　　“不行。”袁州肯定的说道。
　　
　　“那有什么是今天能吃的。”殷雅想了想问道。
　　
　　“看你想吃什么。”感觉两人的对话又回到了开始。
　　
　　殷雅忍不住扶额“算了，荷叶饭可以吧。”
　　
　　“没问题。”袁州皱了皱眉，不太明白殷雅怎么了，但还是肯定的回答了。
　　
　　“再要一个金陵草和牛肉酱。”殷雅点的还是比较节约，而且荤素搭配。
　　
　　“稍等。”
　　
　　袁州直接回身开始准备食物。
　　
　　荷叶属于调料类，所以系统早就备好了。
　　
　　荷叶饭的历史已经有一千三百多年。粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《广东新语》：东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。
　　
　　另外还有一首竹枝词写到荷叶饭：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”
　　
　　而袁州所做的荷叶饭比较像竹枝词里描写的，饭包荷叶比花香，他里面的米饭并不准备放其他的配料，就是单纯的荷叶饭而已。
　　
　　洗好之后米，因为时间关系，直接放进系统准备的一个锅里，开始浸泡，这个锅有加速发酵的效果，两小时只需要五分钟就可以。
　　
　　而这个时间袁州开始先行漂洗荷叶。
　　
　　从柜里拿出的荷叶好似刚刚摘下，断口处还有小丝连着，叶子上也有些晶莹的露珠。
　　
　　刚摘的荷叶不能直接用，不光是卫生问题，因为它会有一种涩味，需要先行处理，袁州直接用荷叶上接的露水清洗，这样既不会破坏荷叶本身的清香味，也能清洗干净。
　　
　　然后拿出一部分露水烧滚，放进荷叶焯水，稍稍变软，颜色变深之后就直接捞出，晾好沥干水气。
　　
　　这时候拿出浸泡好的米粒开始包裹。
　　
　　袁州包裹的时候很是小心，连捆绑的丝都是使用焯软的荷花杆，以保证没有一点杂味影响荷叶饭。
　　
　　这样的荷叶饭需要蒸，而袁州直接使用高压蒸锅，利用压强快速蒸熟，在保证营养的同时又能保证美味。
　　
　　蒸饭的时间袁州就做好了其他的点餐，十分钟左右，荷叶饭蒸好了。
　　
　　袁州拿出一个盘子，快速的用白萝卜雕出几朵荷花的样子，装饰在盘子上，正好三朵，小小的围成一圈，用长竹筷夹出荷花饭，正好放进中间。
　　
　　

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