第三百八十九章 香菇青菜

第三百八十九章 香菇青菜 (第2/2页)

“看起来真是鲜嫩。”苏沐的观察点倒是不一样。
　　
　　“那当然，袁老板的进货渠道神秘着呢。”乌海摊手表示。
　　
　　“不过拔菜带手套怕弄脏？”苏沐看着袁州以极其怪异的姿势拔出一颗颗的青菜，不解的问道。
　　
　　“这家伙肯定是不想碰到菜，这样好保持味道。”袁州的龟毛程度，乌海早就见识过了。
　　
　　大约取了一盘子的量，袁州停下了手里的动作，快速的洗手换了一副手套，打开另一个柜子，里面是一段木头，一段长着香菇的木头。
　　
　　“卧槽，香菇都是新鲜的，还在木头上。”饶是苏沐这样温和的人，都忍不住爆出粗口。
　　
　　“少见多怪。”乌海一点不在意这个。
　　
　　开玩笑袁州可是能弄到灭绝牛肉的人，这个算什么。
　　
　　只不过，袁州这样让其他厨师怎么混？把食客口味养刁了。
　　
　　“听说香菇有素中之肉的说法，这是家常菜中的香菇青菜吧。”苏沐一脸洞察先机的表情。
　　
　　“不说我们也知道。”乌海摸着小胡子，就等着袁州做好，好分一杯羹。
　　
　　“我喜欢说。”苏沐哼了一声。
　　
　　而袁州则完全不受影响，拿起竹刀，开始割香菇。
　　
　　木头上的香菇大都长的差不多，这个差不多是指大小，而不是形状。
　　
　　割下六朵后，袁州就停手，把木头放了回去。
　　
　　“哗哗哗”青菜在流动的水中被清洗的很是干净，洗完后，袁州还特意把青菜放进水中浸泡，里面撒上了一层薄盐。
　　
　　香菇的洗法稍微复杂一些。
　　
　　袁州拿起全部的香菇放进一个大的陶瓷碗里，注满清水，用筷子好似打发鸡蛋一般，反复抽打，却又不能伤到香菇，期间香菇褶皱里的泥沙会慢慢沉淀到碗底。
　　
　　棕黄色的泥沙沉到雪白的碗底，袁州用筷子挑出香菇，换了一碗清水，再次使用这样的方法，换了四次水，大约抽打了上千次的样子。
　　
　　这才拿出香菇待用。
　　
　　至于青菜自然是洗干净的，全程没有用铁器切割，只是手掰下一片片的叶子而已。
　　
　　“咄咄咄”竹刀和菜板接触的声音，随着这个声音，香菇被袁州切成均匀的香菇片。
　　
　　食材全部备好，袁州就开始起锅开炒了。
　　
　　“我觉得这才用整个香菇更好看吧。”苏沐转头不解的看着乌海问道。
　　
　　“饭店里确实多用整个的，便于摆盘和装饰。”乌海这个吃过最多饭店的人肯定的说道。
　　
　　“这样以来，样子确实会差些。”西装男也难得插话的说道。
　　
　　“不过袁老板这样做自有用意。”其他人的不合常理，在袁州这里自然是合乎常理了。
　　
　　“嗞啦嗞啦”油锅和青菜香菇之间发出美妙的声音。
　　
　　这道菜本来就是快炒的，不一会袁州开始装盘放到一边。
　　
　　“噔噔噔”袁州从楼梯一侧拖出了一张折叠桌，快速的摆好。
　　
　　这个桌子看起来有些旧了，却干净无比，被油脂浸润的已经发出木色特有的光芒，香菇青菜就被袁州放在了桌子中间。
　　
　　“酒馆时间要到了，申敏你准备准备。”袁州拉下口罩对着一旁的申敏说道。
　　
　　“哦，好的老板。”申敏点头。
　　
　　……(未完待续。、，您的支持，就是我最大的动力。)17-02-0611:17:41