第二百零三章 桃花泛

第二百零三章 桃花泛 (第1/2页)

许成看着台上的4位选手。
　　
　　他觉得他这些年做过的最正确的事情，就是和韩贵山一起瞎掺和办了这个比赛。
　　
　　他发现了5颗明珠，无比璀璨，无比耀眼，或许曾经被蒙尘，但终将光彩夺目，闪耀整个种花家厨艺界。
　　
　　台下，季雪依旧面无表情，聚精会神地看台上的选手比赛。
　　
　　“粤省谭家没闹出什么事情吧？”许成问道。
　　
　　这件事情韩贵山也是关注过的：“谭大师的儿子是想闹，但是孙老已经提前回粤省压下了，一点风浪都没惊起来。”
　　
　　“哦？看样子聚宝楼又要多一位优秀的年轻厨师了。”许成笑道。
　　
　　“孙老被拒绝了。”裴盛华带着看戏的笑，这件事情他也有所耳闻，短短几天就传遍了厨师圈，“季雪那丫头不知道被哪个慧眼识英的家伙提前定了下来，那丫头认死理，说她老板已经给她预支了工资她就不能跳槽，孙老知道她缺钱，给她开了10万的月薪她都不愿意去聚宝楼。”
　　
　　“哦，孙老居然还被人截胡了？”许成来了兴致，“这可真是难得，截胡的是何方神圣呐？”
　　
　　“不知道，你到时候看这丫头去了哪家我就知道是被谁截胡了。”裴盛华道。
　　
　　那几位评委话题严重跑偏儿的时候，章光航的桃花泛已经步入了关键时刻。
　　
　　加入糖醋酱汁炒匀，番茄丁炒软，放入冬笋。
　　
　　加鸡汤烧开，入青豆，锅中的汤汁呈现出非常好看的番茄色。待青豆煮熟后，再加入虾仁和肉片，滴少许蜂蜜调味，浇汁就算成了。
　　
　　足够粘稠，不需要再勾芡。
　　
　　另一口锅里，锅巴也快水干成型了。
　　
　　这种把拌好的大米均匀贴在锅底，喷少许水让它慢慢蒸发烧成的锅巴，只需待水干成型后，将烧至7成热的热油浇在锅巴上，金黄香脆的锅巴就会在热油的“滋滋”声中成型。
　　
　　章光航把浇汁盛出备用，快速把锅刷干净，从他这熟练的刷锅动作可以判断，他在跟夏穆苪学厨的这些年没少刷锅。
　　
　　油烧至7成热，舀起一勺浇在锅巴上，锅巴瞬间成型可以出锅。等待片刻，等锅巴稍凉后再用手把它掰成大小适中的块，放入旁边那口持续沸腾的热油中快速复炸一下装盘。
　　
　　蓄势待发的工作人员小姐姐迈着优雅的小碎步走到章光航。
　　
　　章光航笑着冲她摆摆手道：“我来吧。”
　　
　　这道菜最关键的步骤是浇汁，必须由他亲自来完成。
　　
　　左手锅巴，右手浇汁，章光航迈着他的大长腿在全场单身或未单身，未婚或已婚的女性难以压抑的惊呼声中，走到了评委席前。
　　
　　所有人都盯着他手上的动作。
　　
　　“刷拉。”
　　
　　“碰。”
　　
　　番茄色的滚烫浇汁儿和锅巴触碰，如平地惊雷，最响的一声之后一直在噼啪作响，这道菜原先的名字倒是比现在的名字更加贴切。
　　
　　桃花泛能体现出人面桃花相映红的意境，和这道菜的颜色非常相符，也好听，但平地一声雷似乎更符合这道菜此时的状态。
　　
　　“不错，有几分意思。”许成很满意。
　　
　　红色的虾仁卷曲，青豆翠绿，锅巴金黄，冬笋白嫩，青葱点缀，再加上最后浇上的番茄色的浇汁，美的如一幅画。
　　
　　去年今日此门中，人面桃花相映红。
　　
　　人面不知何处去，桃花依旧笑春风。
　　
　　江枫都暂且放下了小羊苏西的雕刻工作，盯着评委席上的噼啪作响的桃花泛。
　　
　　

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