第五百四十章 葱烧海参

第五百四十章 葱烧海参 (第1/2页)

老爷子对江枫敲诈来的庐山云雾茶很满意，不光老爷子满意，江奶奶倒了小半杯尝了一点之后也连连点头称这是难得的好茶。
　　
　　卢晟的茶，只要是拿出来给别人炫耀的都是好茶。
　　
　　江枫回去的时候大家已经开始吃饭了，菜也上了一些，幸运的是银耳烩素还没上江枫仍能吃到热乎的。江建康在自己右边替江枫留了位置，江枫走到江建康身边坐下。
　　
　　江枫坐下的时候，葱烧海参正好转到他面前。
　　
　　说起来，葱烧海参也算是永和居的招牌菜之一。江枫在疯狂练习海参菜的日子里，经常以学习借鉴为由跑到永和居吃葱烧海参，一边吃一边感叹这海参要是死在永和居的主厨手里还真是死得伟大，死得其所。
　　
　　永和居的厨师基本上都是彭长平和秦贵生的徒孙，也是正经的谭家菜传人，手艺还是相当不错的。
　　
　　江枫看着面前的葱烧海参。
　　
　　因为海参沙多气腥，烹饪起来颇为艰难。永和居的厨师们烧制葱烧海参的方法是以浓攻浓，用浓郁的汤汁，芡汁包裹住海参，让汤汁渗进海参里，用浓汁的味道盖住海参本身的腥味，非常有特色。
　　
　　这样的葱烧海参不光吃起来口感香滑味道浓郁，看上去也要比用其他方法烧出来的葱烧海参要好看不少。
　　
　　这种针对海参本身特性的料理方法江枫只见过两种，一种是永和居的以浓攻浓，另一种就是江恒仲高汤红煨。两种方法完全不同，却又殊途同归。
　　
　　江恒仲的做法江枫已经看过无数遍了，永和居的做法却始终无缘一观。江枫有的时候甚至在想，如果把彭长平，秦贵生，已经去世的曹桂香所做的葱烧海参与江恒仲所做的江氏参羹放在一起作比较，究竟是谁会更胜一筹。
　　
　　江枫夹起一块葱烧海参，一口抱住。
　　
　　熟悉的味道，浓郁的汤汁，香滑的海参，还有在口腔中四溢的葱香。
　　
　　好像比之前的味道还要好一些，看来永和居厨师们的手艺又精进了。
　　
　　“爸，你有没有觉得永和居的师傅们手艺又好了一些？”江枫扭头问道。
　　
　　江建康赞同地点点头，他吃永和居的次数不算多，但也是因此感受更深。
　　
　　“是啊，感觉比之前又强了些，尤其是火候方面，绝对是下了苦功夫狠命练了几个月。”江建康深受感触，“我听说这永和居的厨师们也都不年轻了，没想到还这么有干劲，真是让人羡慕啊。”
　　
　　咸鱼江建康发出了羡慕的声音，然后继续埋头吃饭。
　　
　　永和居的厨师们如此努力上进，江家人作为食客可不能辜负他们的努力，一定要多吃一点用心动表示自己对他们的肯定。
　　
　　一顿饱餐之后，江枫休息了一会儿消消食就拉着壮丁王浩去火车站接人了。
　　
　　蹭了一顿大餐吃到身上的牛仔裤穿着都觉得有点紧的王浩觉得自己吃人嘴短拿人手软，决定要在接人的过程中好好表现以便以后蹭到更多的大餐，一路上都在和江枫打听江孝然的情况。
　　
　　江枫和江孝然也不算熟，就见了一次，之后在微信上也没怎么交流，只能挑着自己知道地告诉王浩。
　　
　　

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