第十六章、大厨尤涅若

第十六章、大厨尤涅若 (第2/2页)

柳道青的眼睛也亮了，他用力地抽动鼻子，感觉那浓厚的香气似乎从鼻孔一直传到了胃里，然后嘴里就满是口水，要不是反应快，怕是就要流下来了。
　　
　　其他人虽然早有准备，却也忍不住都露出了期待兴奋之色，若干双眼睛全都透过蒸汽，看向了那个被揭开盖子的大盘子。
　　
　　盘子里面，是一个肥嘟嘟的猪头，奇怪的是这猪只有半截，脑袋下面却是鱼的身体。
　　
　　“内炙猪鱼。”尤涅若介绍说，“猪鱼是一种肉质很肥厚的鱼类，一般都用大火沸煮的方法来烹饪。我觉得这种方法实在是浪费了它充满皮下脂肪的身体，所以反其道而行之，从它的肚子里面用高温蒸汽炙烤，尽可能保存了它那充满脂肪的厚皮。事实证明，猪鱼的皮比猪皮更厚也更有味道，稍稍沾一点咸辣的酱汁，口感十足。”
　　
　　这时候，熊猫才注意到在那条猪鱼的旁边，摆着好几个盛着红褐色酱汁的碗，还有好几把用来切肉的刀叉、筷子之类工具，一套一套摆得很整齐。
　　
　　他毫不犹豫地拿了一套，挥刀从猪鱼大概是脖子的位置切了一片。伴随着又一股蒸汽冒出来，只见那层厚皮下面的肉已经和皮分开，而且显得有些糊烂，想来这道菜的关键就在皮上，肉大概只是累赘。
　　
　　将那块厚皮摆在自己面前的小餐盘上，他又从上面切了一小块，也没用叉子，而是用筷子夹着，沾了一点酱汁，然后送进了嘴里。
　　
　　酱汁的味道并不很咸很辣，完全没有覆盖猪鱼皮的鲜香肥嫩，虽然不像某些美食里面那样入口即化，但稍一咀嚼，香浓肥厚的感觉就完全在嘴巴里面散开，然后很自然地顺着喉咙咽了进去，滑溜溜地一路到底。
　　
　　“好吃！”他忍不住赞了一句。
　　
　　尤涅若微笑，显然对于这样的赞美早已习惯。
　　
　　贾科莫强横的武力值此刻表现得淋漓尽致，他的双手快到简直看不见，那条猪鱼身上最厚最肥的皮几乎都被他挥刀切走了，一点都没客气。这位未来的传奇强者吃得眉开眼笑，赞不绝口。
　　
　　“无论吃几次，都感觉这道菜是那么的棒！我们海产里面很少有能够具有这种肥美感觉的，而且它的海鲜味道一点都没有受到影响，正是我们海民最喜欢的风味！”
　　
　　“那是当然，我的理念是‘发挥菜肴本身的特色’，猪鱼的特色就是肥厚，在发挥这个特色的同时，保留它海鱼的风味，就是我所追求的。”尤涅若停顿了一下，又说，“不过这道菜也是经过了好一段时间的摸索，最终才完全把握住火候的。要不是有基耶萨大主教（贾科莫·基耶萨）的大力支持，我可创作不出这道菜来。”
　　
　　“为了这道菜，花再多的时间精力也是值得的！”柳道青吃得满脸油，大声说。
　　
　　众人纷纷点头。
　　
　　尤涅若却叹了口气，说：“我的厨艺还是不够高明，鱼肉就被我浪费掉了。要是瑟德（三余）在话，一定能够把鱼肉也利用上，将这道菜做得尽善尽美！”
　　
　　贾科莫的眼睛亮了：“你们已经不止一次说到过那位厨艺大师瑟德·瑞查先生，他的厨艺比尤涅若先生还要高明吗？”
　　
　　“不能比。”尤涅若叹道，“我是业余的，他是专业的。我们之间的差距，就像是普通圣职者和你之间的差距一样。”
　　
　　贾科莫舔了舔嘴唇：“真想要去拜访一下瑟德大师啊！等我这段时间的事情忙完了，一定要去特雷拉王国，登门拜访这位大师！”
　　
　　城堡的厨房里面，正在准备午餐的三余突然脸色一变，用肩膀上的毛巾捂住脸，打了一个喷嚏。
　　
　　“奇怪……今天我也没烧什么香辣的东西，怎么就打起了喷嚏来……”