第六十六章 撕破脸

第六十六章 撕破脸 (第2/2页)

“我其他的本事没有，你春燕姐是个能干人，虽然性子急了些，可待人好，我爸妈这两年有什么事都是她在奔忙。我没能耐给她更好的物质享受，就只有对她好一些了。”
　　
　　“姐夫能这样想已经非常优秀了。”陈馨把锅洗出来，准备开始炒菜，顺口就说她的同学里面有好些人觉得老婆工作回家后再忙家事是理所当然的，完全没有姐夫这样的自觉性。
　　
　　刘春燕丈夫笑笑没再吭声。陈馨也没多说什么了，手脚麻利的开始做饭。
　　
　　今天人多，时间又紧，她要做大菜也来不及，家常小炒也费时间，干脆就做个干锅排骨和兔子，再烧一个鲫鱼豆腐汤，炒两青菜。又营养又能下饭。
　　
　　排骨和兔子她直接让卖家给斩好了，回来之后漂一漂，去除掉血水，然后再焯水洗净待用。
　　
　　锅内烧油，把藕片、土豆片过油沥干盛盘子里，就这个炸过菜的油，油温刚好，直接下过了水的排骨和兔子爆炒，放豆瓣酱、干辣椒、花椒跟香料。炒到开始爆油后，加入料酒和酱油，再撒半勺白糖提味，放入姜片青红辣椒块跟洋葱块一起继续翻炒，差不多水汽干了之后，加入青笋条，过了油的藕片土豆片，切成手指宽的豆皮，一起翻炒的过程中可以选择加入一小碗的啤酒，这样增加鲜味，也免得因为没有水分而使肉太柴。
　　
　　当然了，加入啤酒也不能太多，过量了就会变成啤酒煮出来的感觉，没有了干锅的干辣爆香的滋味。
　　
　　最后起锅的前加入少许芝麻油增加香味，起锅装盆后，撒上一小把炒香的白芝麻和葱花就可以了。
　　
　　在炒干锅之前就已经把鲫鱼汤给炖上了，这会儿干锅起锅，豆腐鲫鱼汤也变得奶白奶白的，撒一点胡椒粉和一小勺盐就行，这汤吃的就是个鲜，加了其他调料反而破坏了鲫鱼的鲜味。
　　
　　至于青菜更好说，糖醋莲白跟爆炒油麦菜都是极快就能出锅的素菜。
　　
　　等到桌上摆好菜，整个过程不到一个小时，已经算得上极快的了。
　　
　　“可惜没有买到魔芋，不然加点魔芋和泡菜味道还要好一些。”
　　
　　他们这边的人就喜欢吃个泡菜，不管是吃米饭还是面条，一小碟泡菜加一点熟油辣椒拌一下，简直就是美味。
　　
　　“泡菜没有，不过我昨天晚上腌了点酸辣白菜，要不尝尝？”
　　
　　陈馨做的酸辣白菜跟平时大家吃的炒出来的酸辣白菜不一样。她把大白菜洗干净后，撕掉白菜叶，只剩下白菜梆子，切成小块，用盐腌二十分钟，然后挤干水，加入白糖和白醋，再加入一点切碎的小米辣，用饭盒装起来，放冰箱里过一晚就能吃了。
　　
　　大家还是第一次吃这个酸辣白菜，特别的爽口，微辣又带有些酸甜味，在吃油重的干锅腻了后，吃一口白菜顿时觉得整个人都清爽起来了。
　　
　　“这菜不错，小馨教教我，等回去我做给你姐夫爸妈吃去。”刘春燕直接开口求教，陈馨自然没有不同意的。