第四百七十八章 教授

第四百七十八章 教授 (第2/2页)

朱林听着张大厨的无脑吹，没有产生怀疑，反而是对姜念越发的敬重，一个女子从摆地摊开始经营。慢慢的现在拥有了两家店面，可见其有多大的本事。
　　
　　两人闲聊之间。朱林已经做出了好几锅冷锅鱼汤料，从最开始的炒糊了。后来慢慢的不再糊，再慢慢的做出了很香的底料味道。
　　
　　朱林翻炒着锅：“张大哥，你觉得这个行了吗？”
　　
　　张大厨看了看，“可以了，现在先试着下鱼头，煮一分钟后再下入鱼片，鱼片几十秒便熟了。”
　　
　　朱林尝试着去做：“好，我试一试。”
　　
　　张大厨另外起了一口锅。也做了一锅冷锅鱼，到时候端出去请东家她们试一试味道，互相对比一下，看看哪里还需要改进。
　　
　　等张大厨他们端着两盆冷锅鱼走到大堂时。众人已经翘首以盼了，“好香呀。”
　　
　　“张大厨，我们在外面都闻着香味儿了，可算是端出来了。”马山与张大厨熟稔，跑上去说道：“我现在去拿碗筷。”
　　
　　张大厨：“顺道把厨房里切好的葱、姜、蒜都拿出来。”
　　
　　“我忘什么都不能把调料忘了的。”马山去厨房拿了十几套碗筷出来，然后开始教大家怎么制作蘸料和打汤，“到时候我们需要提前制作蘸料，也需要去帮客人打汤碟，大家注意我的手势，尽量不要洒漏出来了。”
　　
　　“同时我们打汤的时候还要询问客人是选微辣、中辣还是特辣的，微辣的我们就要将汤上面的红油去除一些，若是中辣就两勺没油的，一勺有油的，特辣就不用撇开油花。”
　　
　　马山教的很仔细，伙计们也学得很认真，互相帮忙打了汤底，然后就围着桌子吃了起来。