第924章 鸡汁血燕
第924章 鸡汁血燕 (第2/2页)“这可是我去菜场精心挑选的母鸡。”周茹兴致勃勃说道，“要刚下完鸡子的母鸡，在它下一次下蛋之前宰杀。”
“这有什么讲究吗？”小栗子好奇问道。
“这样的母鸡，肠腹空，熬出来的鸡汁，可以更好的吸收雪燕的营养。”周茹说道。
说到自己最擅长的厨艺，她的兴致极佳，“参、茸、燕、耳为四大补品，这个你晓得伐。”
“不过，人参、鹿茸有沉滞熟旺之嫌，而燕窝则腻性平和，清腴可口，有养阴润燥、益气补中的功效。”
“曹雪芹在《红楼梦》中记载了林黛玉为了养身补气而吃燕窝的故事。对此，医家、食家皆津津乐道。”
“燕窝滋补，史无异辞，其珍贵处还在于物稀。传说燕窝出自海岛悬崖绝壁上，往往足力、绳竿所不能即，于是驯养猴子代人采摘，故而价值昂贵。”
小栗子听周茹絮絮叨叨说，心中已然不耐烦，却又不得不做出感兴趣的样子，会说话的眼睛仿佛在说：
我很感兴趣，继续。
……
周茹果然很乐意继续显摆，她来到厨房，取出燕窝，指着燕窝说道，“燕窝可是八珍之一，是宫廷最喜欢用的补品，以前宫廷的燕窝是从闽广入贡的，洁白无瑕，称为官燕。”
“而这其中，就属这红燕(血燕)最难得，而鸟燕毛多产自南洋，因燕窝中羽绒不易剔尽而列为下品。”
“燕窝的吃法很多，可咸可甜，高档筵席中有三丝燕菜、冰糖燕窝、鸡粥燕窝等名馔。此外，燕窝还可以制作团或擀成面。”
“古人认为燕窝烹制时多性串味一般仅为甜咸两种，甜者用冰糖，咸者用鸡汤，鸡汤要求清如镜，不可油腻。”
周茹说着，冲着小栗子甜甜一笑，笑容中带着在自己最擅长领域的自豪，“这就是为什么选择刚下过鸡蛋的母鸡来做这个鸡汁燕窝的原因了。”
“周小姐，你好厉害。”小栗子露出崇拜的表情，说道。
“行了，我要忙了，你自去休息吧。”周茹捏了捏小栗子的脸蛋，笑着说道。
“那我去了，有什么需要周小姐可以去喊我。”小栗子说道。
“晓得嘞。”
……
小栗子离开厨房，回到佣人房，她的脸色垮下来，不禁冷哼一声。
周茹深夜来访，这引起了她的注意，事实上，对于这个厨娘，本就是小栗子平时多关注的对象。
这倒也不是小栗子怀疑周茹，只是出于一名特工的直觉，厨娘是能够自由进出程府，且和外界自由联络的，是最适合当其他势力与程府之间的信使的。
不过，经过这些日子的暗中观察，小栗子并未发现周茹身上有什么可疑之处。
所以，今天这只是下意识的‘关切’，探寻罢了。
小栗子心中冷笑，这个厨娘真是傻大姐一个，说起她擅长的厨艺的时候，可以说是头头是道，却是根本没有注意到她这边在暗中观察。
看了一眼在佣人房睡得小猪一般的小丫鬟苹果，小栗子冷冷笑了笑：蠢猪，就知道吃饭、干活、睡觉。
这种自己聪明，她人愚笨的感觉，令小栗子心中得意。
……
周茹关上了厨房的门，她的嘴角也扬起了一抹自得的笑意。
这个小栗子自以为隐藏的好，将整个程府上上下下都成功欺瞒，殊不知她才是被众人演戏哄骗的那一个。
就以刚才来说，小栗子实际上听她讲述雪燕的时候，应该是内心烦躁，不喜欢听的，却偏偏要作出一副很喜欢听，同时对她很崇拜的样子。
只不过，装的毕竟是装的，眼神中缺少了些真情实意的感情。
此外，小栗子偷偷打了个小哈欠，这也被周茹看在眼中。
对于小栗子这种自以为隐藏的很好，因而会无意间流露出那种自得的情绪的行为，周茹也是心中冷笑不已：
愚蠢的特务。
将母鸡在水池里放水泡了一会，周茹仔细清洗，还拿了个毛刷刷鸡皮，做活的时候，周茹还在哼着小曲儿，显然乐在其中。
小栗子蹑手蹑脚的从佣人房出来，凑到厨房外，听得里面传来了周厨娘哼小曲的声音，心中冷笑一声，蹑手蹑脚的回了佣人房，安心睡觉去了：
这就是一个满足于为权势人家下厨这种安逸生活的小厨娘罢了。
不过，很快，刚刚睡着没多会的小栗子就被吵醒了。
厨房里传来了剁肉的声音。
小栗子嘴巴里不满的嘟囔了两句，用被子蒙住了脑袋。
也就在这个时候，‘终于’被楼下的动静吵到的程千帆下楼了。
他寻着声响走到伙房，直接推开门，打着哈欠说道，“小栗子，大晚上的你……”
然后，程千帆便看到了周茹，“怎么是你？这么晚了。”
程千帆看了一眼那鸡块，一拍脑袋，“我想起来了，鸡汁血燕。”
他笑道，“是了，我白天说要吃鸡汁血燕，你这是在做鸡汁血燕？”
“是的，先生。”周茹说道。
不过，程千帆很疑惑，“明天再做不行么？怎么这么晚了。”
“先生，这鸡汁血燕要提前一晚上熬鸡汁的。”周茹赶紧解释说道，“这只鸡是我精心挑选的母鸡，要刚下完鸡子的母鸡，然后快些宰杀，还要趁着新鲜赶紧熬鸡汁……”
说话间，周茹从鸡屁股里摸出一个用鸡肠子包裹的蜡丸。
周茹没有说话，程千帆也没有说话，他迅速接过鸡肠蜡丸，用手帕包裹着放进了睡衣兜里。
“好了，声音轻点哦，别吵醒了太太她们。”程千帆说道，他打了个哈欠，“你也辛苦了。”
“是我的不是，我轻点声。”周茹赶紧说道。
很快，程千帆上楼的声音渐行渐远，伙房里周茹下厨的声音果然轻了很多。
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