第二百一十六章 丞相府走出的菜品设计师

第二百一十六章 丞相府走出的菜品设计师 (第2/2页)

“这画的又是什么？”陈见海左看右看也没瞧出来，开口问道。
　　
　　“马上就好。”
　　
　　摆盘这边说着，另外一边生鱼片已经将切好的新鲜鱼肉用花刀做好，盘城一个圆形，小心翼翼的放在盘子的空白处。
　　
　　接着，
　　
　　汤头端起锅，将事先调好的油汁烧开浇在鱼肉上面。
　　
　　新鲜的鱼肉受热，表面一层迅速的回缩收紧，呈现出了犹如龟甲一般的形状。
　　
　　而之前盘子里的墨鱼汁，在清油的覆盖之下似散非散。
　　
　　由于摆盘的笔触极为简单，所以画面非但没有模糊，反而有了一些云雾氤氲的缥缈之感。
　　
　　“老板，这就是我们研发的大费周章主题概念菜品的第二道：”
　　
　　“菜名：龟虽寿。”
　　
　　……
　　
　　嚯！
　　
　　挺敢想啊！
　　
　　陈见海看了看“观沧海”、又瞧了瞧“龟虽寿”。
　　
　　这两道菜设计的，
　　
　　知道的是朗艾酒店，不知道的还以为是丞相府里出来的。
　　
　　“这是腾蛇？？”
　　
　　陈见海指着那条从上而下蜿蜒下落的线条，好奇的问道。
　　
　　“是的老板！这就是乘雾升天，又化为土灰的腾蛇。”摆盘开口道。
　　
　　“可是你这老骥伏枥，不切题啊。”陈见海皱着眉头。
　　
　　盘子上的那几匹马彪的都会飞出来了，完全也没个老的样子啊。
　　
　　“因为我不会画马栅栏。”摆盘直接开口。
　　
　　噗！
　　
　　陈见海差点喷出来。
　　
　　这么理直气壮吗？
　　
　　陈见海拿起筷子尝了尝，毕竟食材的新鲜度在这放着，味道还是很不错。
　　
　　“这些墨鱼汁，可以蘸着吃吗？”
　　
　　陈见海好奇的问道。
　　
　　摆盘脸色有些尴尬，道；“墨鱼汁有些腥……口味重的顾客或许会蘸一蘸。”
　　
　　“我们这边建议还是只做观赏的比较好。”
　　
　　“哦哦哦。”
　　
　　陈见海点点头，开口问道：“这么一画，会显得菜品更好吃一些是么？”
　　
　　生鱼片真诚的开口：“不，只会卖的更贵一些。”
　　
　　“像这么一盘鱼子酱寿司，平常酒店定价为46元一盘。但如果是‘观沧海’的话，我认为可以卖到128元一份。”
　　
　　“像这份脆滑鱼肉，平常酒店定价为58元一盘。龟虽寿我们认为可以卖到187元。”
　　
　　陈见海咽了下口水，看着眼前两位心腹爱将认真的眼神，小心翼翼的问了句：
　　
　　“是不是定价有点高？”
　　
　　虽然说餐饮这块确实是个暴利行业，
　　
　　可眼前的两道菜品也没有增加份量，只是画了点山水画，价格就翻了三倍。
　　
　　这是不是有点太不要脸了？
　　
　　能不能被客人骂啊？
　　
　　摆盘摇了摇头。“不高了！”
　　
　　“我研究过小岛酒店度假的客人，能花钱来小岛酒店度假休息的，都或多或少带点追求生活品质的劲儿。”
　　
　　“这些客人有一定的消费能力，并且愿意去为了享受生活而消费。”
　　
　　“跟便宜大份的大排档相比，他们更追求的是精神上的放松，希望酒店能给他们提供有格调的服务和回忆。”
　　
　　“大费周章主题概念菜品虽然价格高，可是内涵和艺术欣赏分量却不低。”
　　
　　“艺术嘛……价格要是低了，就没那味儿了。”
　　
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