第三百零五章 上高会战 （十五）

第三百零五章 上高会战 （十五） (第2/2页)

“这话我可不爱听，说的好像我们广西只有桂林米粉一样，我们广西还有老友粉，还有螺蛳粉，各种各样的粉。”
　　
　　吴刚反驳道。
　　
　　“不管怎么说，人家桂林的米粉就比南宁的老友粉出名。”
　　
　　村民Ｃ提醒道。
　　
　　“我们广东那边可不仅仅有宽粉。”
　　
　　胖子也很不福气地说道。
　　
　　“你们都很厉害，难道你们不知道打断别人的话很不好吗？还要不要听如何制作炒扎粉了？”
　　
　　李思特笑着打断了他们尴尬的气氛。
　　
　　“那我可要继续说了。”
　　
　　村民Ａ看着他们说道。
　　
　　胖子他们点头回应。
　　
　　“我们这扎粉是在晚稻收割，经过暴晒脱壳之后，在侵泡在水里面，等泡好后，用石磨磨成米浆，在过滤干净，采集米浆等工序之后，做成的一摞一摞的米粉，然后放在太阳之下暴晒。
　　
　　暴晒成干之后，我们通常会把晒干的米粉捆成一扎一扎的，所以才会被人叫做扎粉，主要还是为了方便携带和储存。
　　
　　在吃到的时候，把干的米粉放在开水里面水煮，沥干变成湿米粉，就可以开始第二轮的加工，炒扎粉是我们这边最为流行的吃法。
　　
　　炒扎粉前，将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。
　　
　　然后，洗清沥干待用。
　　
　　铺料有瘦肉丝、白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。
　　
　　火候要适中，将猪油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入肉丝、蒜苗、小白菜，再加入少许汤料、酱油、红椒末，成金黄色后，再放进扎粉拌炒。
　　
　　最后放入姜丝、胡椒粉、浇上少许香油拌匀起锅。
　　
　　我们这的扎粉，炒法看似简单，但其水土所孕育出的独特的韧性和香气，却是其它的米粉所绝不能有的。
　　
　　扎粉不仅是我们这小吃的一部分，家乡人食之，好之，习之，那从滋滋的锅里冒出的香气，不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。”
　　
　　村民Ａ感慨道。
　　
　　“一所到家乡的味道，我想我们那的猪脚粉了，我想我们那的灵芝了，我想我们那的青虾蟹了，我想吃海鲜了。”
　　
　　胖子心酸地说道。
　　
　　“我还想我们宾阳的酸粉了。”
　　
　　楚云感慨道。
　　
　　“我想我们的芒果了。”
　　
　　吴刚感慨道。
　　
　　“我也想疤饼了。”
　　
　　李思特说道。
　　
　　“……”
　　
　　“楚医生你们都吃饱了吗？其他生病的村民都吃饱了，说什么时候能够吃上药？”
　　
　　在他们吃的差不多的时候，老妇人出现在他们面前说道。
　　
　　“老人家，看你这脸色比昨天好多了。”
　　
　　楚云看着老妇人的脸说道。
　　
　　“可不，托你这小伙子的福气，我这身体好了很多，其他村民也都不拉肚子了，你这药简直就是神药。”
　　
　　老妇人一听，整个人高兴了起来。
　　
　　“这哪里是什么神药，都是在你们这里都可以采摘到的草药而已。”
　　
　　楚云谦虚地说道。
　　
　　“如果不是你，我们即使知道这些草药，也不知道怎么治病，所以你就是我们村的救命恩人！”
　　
　　老妇人大声地说道。
　　
　　“楚医生你们是我们村的救命恩人！”
　　
　　其他村民也都纷纷效仿地喊道。
　　
　　“……”
　　
　　(本章完)