第877章 试做肉干

第877章 试做肉干 (第2/2页)

“秋菊你明日让人去二十斤牛肉和猪肉回来吧！”
　　
　　“夫人买这么多肉做什么？”因为刚哭过，秋菊说话的声音有些瓮声翁气的。
　　
　　沈婉道：“我想试试做一下肉干。”
　　
　　肉干做好，放在密封的坛子里，能够保存很长的时间。若是能做好，便可以大量制作，送到北境去，给将士们补充营养。而且，这肉干的风味也很独特，她还可以建个制肉干厂子，生产肉干来卖。
　　
　　要做肉干自然是少不得烤炉了，她以前曾在视频网站看过博主怎么做烤炉，便草草的画了个图纸，下午就让人找了泥瓦匠来。有图纸加上她一解释，匠人立刻就懂了，两个时辰不到，便在墙边垒了个圆圆的烤炉。
　　
　　烤炉垒好后，沈婉让夏竹放了些烧招的炭火在里头，第二天早上起来，烤炉已经被烘得干干的了。
　　
　　早上采买的人，将买来的猪肉和牛肉送到了秋实院儿。沈婉让秋菊和夏竹将肉切成大块儿，分别放入锅中煮，加盐煮出血水，至七八成熟，捞出晾凉。
　　
　　晾凉后切成条，锅中烧水加入黄酒、酱油、红糖、桂皮、花椒、茴香、姜片等调料。水烧沸腾后放将牛肉倒进去煮，煮上半个时辰，使其充分入味。
　　
　　煮好后把牛肉捞出，沥干水后摆在木盘上，放进烧过的烤炉里烤干牛肉的中的水分，使其能够长时间保存。
　　
　　牛肉再烤炉里烤着，秋菊她们又开始煮猪肉。
　　
　　没烤一会儿，烤肉干儿的香味儿，便在整个将军府弥漫。