第两百零三章 做菜

第两百零三章 做菜 (第2/2页)

虽然这些东西加在一起，在乡里也值不了几个钱，但是也算是一份好人情。
　　
　　也正好都是周至喜欢吃的。
　　
　　背着背篓拎着鱼，小伙伴们回到“招待所”的时候，江婶子已经开始做早饭了。
　　
　　一看到周至他们又弄了一大背篓菜和鱼回来，不由得失笑：“这是赶了早集回来的？！”
　　
　　周至笑道：“婶子我们也不是外人，早上的鸡蛋就别给我们弄了，你们留着吃，换成韭菜炒河虾，营养比鸡蛋还要好。”
　　
　　“那行。”江婶子说道：“还有什么想吃的，婶子给你们做！”
　　
　　“要不，干脆我们来弄吧！”周至说道：“你那边弄猪草都是大活。江伯伯呢？咋没来帮忙？他们起来了吗？”
　　
　　“起来了，老江带着他们下钢丝套子去了，说是看中午能不能加个菜。”
　　
　　“钢丝套子，套野鸡还是野兔？”
　　
　　“都不是，套竹鼠呢。肘子你不知道吧？甘蔗地里这玩意儿可不少，祸祸起甘蔗来可厉害了！”
　　
　　这么一说周至就明白了，的确，甘蔗地应该比竹林更招这玩意儿。
　　
　　说干就干不客气，早饭就是红薯粥、葱花面饼为主食。
　　
　　配菜就是将昨天的剩豆花压成的豆腐做煎豆腐，然后用来炒芹菜；儿菜切丝拿盐拌了，挤去水分，加香油花椒油葱花白糖味精，就得到一个清拌儿菜。
　　
　　萝卜切丝同样拿盐拌了挤去水分，加香油酱油姜蒜汁胡辣椒香菜味精白糖醋葱花，就得到一个凉拌萝卜丝。
　　
　　这两样东西现在岛上量大到喂猪，因此小伙伴们能吃多少都可以。
　　
　　剩下的就是周至冬日里最喜欢的农家柴火大灶做出来的炝炒白菜苔，这是只有现摘现炒用农家大灶急火快翻出来才堪称绝品的一道菜，周至但凡能有机会吃到那是绝不放过的。
　　
　　最后就是今天上午的荤菜主打了——韭菜炒河虾。
　　
　　这是一道非常适合新手练习的快手菜，周至将小河虾用淡盐水洗好控干，干红辣椒和韭菜洗干净切段，然后对小伙伴们问道：“谁想来试试？”
　　
　　张辛夷看着大锅大油有些发憷，江舒意和何诗情像上课回答问题一样一起举手：“我来。”
　　
　　“那就炒两锅。”周至看了一下分量：“来个比赛。”
　　
　　这个菜的做法非常简单，何诗情先上。
　　
　　热锅温油，把辣椒过油炸出香味，注意这时候火不要太大，防止辣椒炸焦影响菜色。
　　
　　将辣椒捞出，倒入河虾爆炒。
　　
　　河虾入锅，随着铲子翻动，虾逐渐全部变成红色。
　　
　　周至端起装韭菜段的筲箕：“现在开始要加快速度了啊，要快速翻炒均匀，只有十几秒钟的时间，火候过了韭菜就蔫了难吃，翻炒不均匀又会生的生熟的熟。注意，来了啊……”
　　
　　将韭菜段倒入锅内，让何诗情快速翻炒，炒了几秒之后加入先前炸好的红辣椒、盐，便可以出锅了。
　　
　　周至挑了一筷子：“不错不错！诗情你尝尝，第一次炒河虾能有这水平，已经相当的不错了。”
　　
　　这道菜的确简单，更何况最后加盐，辣椒，控制火候和调味其实都是周至帮着完成的，再差也差不到哪里去。
　　
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