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第663章 省城名厨

第663章 省城名厨 (第2/2页)

酒炖河鳗真的挺不错!
  
  而且不知道是不是因为放的酒比较特殊,鳗鱼肉吃上去绵密饱满,明明夹取时,还能感觉到韧劲,但是吃进嘴里,却是入口即化。
  
  而最让于涵惊艳的,则是这一碗汤。
  
  入口酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
  
  哪怕于涵这样,平时惯常喝啤酒的人都能品出来,这炖鱼的酒,肯定不一般。
  
  连喝了好几口,却只有微醺的感觉,恰到好处,这酒的酒性非常柔和。
  
  整道菜,于涵细口慢酌,只觉酒香扑鼻,暖人心肠。
  
  这菜妙啊!
  
  怎么也没想到,原来鳗鱼用酒炖制,吃起来竟然这么香!
  
  而这个时候,传菜员又过来了。
  
  “先生,小米江蟹好了!”
  
  传菜员将一个大圆盘放到桌子上。
  
  白色瓷盘上面托着一个宽口的圆碗,碗侧摆放着完整的蟹壳,旁边还搭配了一截儿看上去像是树枝,实则是用巧克力画的树枝,上面搭配着嫩绿的芹菜叶。
  
  而这道菜瞬间让于涵凝神的却是那瓷碗里,用完整蟹肉拼饰而成的螃蟹造型。
  
  这菜,暂且不论口味如何,光是这摆盘的创意,就足以让人惊叹不已。
  
  “嗬!这螃蟹拆的漂亮啊!”
  
  于涵闻声抬头,这才看到一位四十多岁的中年男人正伸头看着自己面前的菜肴。
  
  见于涵看过来,中年男人善意的笑笑:“小兄弟,你这菜瞧着可真不错!”
  
  说完,他转头问带路的服务员:“他这点的是什么啊?”
  
  于涵的餐桌刚好贴近过道,服务员稍挪一步,也伸头瞧了一眼,却愣是没能马上报出菜名。
  
  服务员有些惊讶的看着这份,好像是海鲜粥的主食,一脸懵:“这......”
  
  她虽然是新到店工作没两个月,但是身为服务员,店里对她们的要求非常严格,像是对店里的服务流程,所有部门,尤其是各种菜品和酒水,那必须达到耳熟能详的程度。
  
  但是这道菜......
  
  菜谱上没有啊!
  
  这么有特点的一道菜,要是之前见过,她肯定能有印象。
  
  见鬼了!
  
  服务员支支吾吾,根本答不出来。
  
  倒是于涵笑着说道:“这道叫做小米江蟹,是这家店的老式菜了,餐谱上面没有。”
  
  中年男人明显有些惊讶:“哦?菜谱上面没有?那你是怎么点的?”
  
  于涵解释道:“我也是点餐的时候,刚好遇到两位老先生,听他们点餐,觉得很不错,就跟风要了一桌席面。”
  
  中年男人点点头:“原来是这样。”
  
  说着,他看向于涵面前的其他菜肴。
  
  除了一条鳗鱼,还有一份砂锅汤,其他的菜已经吃光了。
  
  中年男人非常感兴趣的问道:“你点的这几道,都是老式菜肴?”
  
  于涵应道:“对!”
  
  中年男人笑笑,说道:“看来确实是不错啊!”
  
  于涵一个人点了四道菜,一份主食,却吃成这样,可见菜肴非常可口。
  
  中年男人转头问服务员:“能不能给我也照着这桌席面再来一份?”
  
  说完,又赶忙补充道:“当然了,我刚才点的菜也都一起上了,再另加上这几道。”
  
  服务员看了眼于涵所在的桌号,连忙应声道:“可以的!”
  
  他们这边正说着话,又有人走了过来。
  
  服务员转头看了一眼,正准备避让的动作一滞,忙笑着打招呼:“姚厨!”
  
  姚石正同人边走边聊,闻声看过来,先是对着服务员点点头,随后注意到站在旁边的中年男人,顿时童孔一缩!
  
  “康厨!”
  
  眼前的中年男人看着其貌不扬,但在圈子里,只要提到三味居的主厨,康贵杰,就没有人不知道的!
  
  这位资历深厚的厨师,在本省厨师领域,或者说是烹饪领域,是堪称代表的意义,非常有名,而且也很有实力。
  
  姚石之前倒是有机会跟康贵杰同桌吃过饭,但是因为身居两地,所以一直也没机会深入交流。
  
  万万没想到,竟然能在自家店里见到这位大老!
  
  康贵杰也认出来了姚石。
  
  虽然两人只有一面之缘,但是圈子里几位较有名气,混的不错的同行,彼此间还是都有耳闻。
  
  尤其是姚石一表人才,言谈举止颇有风度,很容易给别人留下深刻的印象。
  
  “原来是小姚啊!”
  
  康贵杰笑呵呵同姚石打招呼。
  
  姚石是千里马饭店的主厨,这件事情,圈子里的人都知道。
  
  康贵杰今天是过来北安办事,顺路到千里马吃顿饭,原本没想惊动姚石。
  
  结果也是赶巧,才进店,就遇上了。
  
  姚石在待人处事方面,那简直快要成精了。
  
  他亲自将康贵杰请进了401包厢,而且还主动帮着张罗点餐。
  
  “康厨,您来的正好,我们店新收了一批马哈鱼,正准备过年的时候上菜单呢,一会儿给您来一盘,尝尝鲜。”
  
  康贵杰看上去四十多岁的样子,但实际上这人已经五十出头了。
  
  姚石在他面前,那也是小辈。
  
  这一番好意,康贵杰收下了,不过眼瞧着姚石还要张罗,赶忙阻拦道:“小姚啊,不用了,我刚才已经点过菜了,再多就吃不下了。”
  
  姚石一愣:“是么?那行,可您爱吃的来。”
  
  提到爱吃的,康贵杰笑呵呵说道:“刚才我从别人那儿直接套了一份席面的点餐单,那位小伙子吃的是你们店的老式菜,据说菜单上已经没有了。不过,我瞧着倒是挺不错的,正好尝一尝。”
  
  姚石明显有些惊讶:“老式菜?”
  
  旁边跟着的服务员,这时候赶忙说道:“是一楼用餐区15桌顾客的点餐单,四菜一汤。”
  
  趁着顾客和姚石说话的功夫,服务员赶忙联系点餐员加菜。
  
  那边得了消息,很快将15桌的点餐单发送了过来。
  
  姚石不由也来了兴趣:“点的什么菜,拿来我瞧瞧。”
  
  服务员赶忙递过去。
  
  姚石拿过来一瞧,不由一愣。
  
  这菜点的......
  
  别说,确实挺有水平!
  
  都是他们店曾经热销一时的特色菜,不过现在也确实从菜谱下架了。
  
  
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