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第668章 想方设法刷好感

第668章 想方设法刷好感 (第2/2页)

而这样的循规蹈矩,同她计划中想要推广店面的理念是完全背道而驰的。
  
  不能再这样得过且过下去了。
  
  她觉得自己这阵子确实是有点不太上心,看着店里的收益非常可观,就开始安心懈怠了。
  
  这样下去可不行。
  
  刘雨农打定主意,准备晚上回去,就联系总店那边的负责人,一起沟通一下。
  
  看看是定制一套相应的员工培训活动,趁着年后澹季,给所有的工作人员醒醒神,还是研究一下有没有什么更好的奖励措施,来提高大家的工作积极性。
  
  尤其是后厨这边,不能再固守陈规的捧着那点家传绝学,闭门造车,也得了解一下,现在餐饮行业的需求和发展势头。
  
  其实,康贵杰到店用餐这件事情,只是一个导火索。
  
  刘雨农是个事业心非常强的人。
  
  她这段时间留在北安,身边有妹妹陪着。
  
  工作顺利,家庭美满,不知不觉,就有点过分沉浸其中。
  
  想要经营好一个餐饮公司并不是一件容易的事情。
  
  尤其是她明年预计还要陆续开设新的分店,无论是店址的挑选,人员的培训,以及其他几家店的运营管理。
  
  这些都需要她耗时耗力的去进行统筹安排。
  
  真正适应了忙碌紧张的工作生活,现在难得的清闲下来,反而让她无形中产生了一种难以言喻的危机感。
  
  生怕自己的一时懈怠,耽误了公司的发展,影响到自己推广祖传菜色的目标实现。
  
  刘雨农自己磨拳霍霍,准备继续大展宏图。
  
  后厨几个也各自打起了精神。
  
  刘雨农的话还是很有作用的,起码现在,每天有顾客用完餐的席面撤桌时,工作小群里,都会有服务员即时上传的帮着拍的剩菜照片。
  
  如果出现了几乎没怎么动过的菜肴,则会端到后厨,让掌勺厨师亲自尝一尝,有什么问题,自己琢磨。
  
  有则改之,无则加勉。
  
  别以为工作的时间长了,仗着自己经验丰富,就觉得烹饪时半点问题也没有。
  
  菜肴的烹饪,还是非常复杂的,很多菜色,不反复练习,手法上多少会有些生疏。
  
  所以,必须加强厨师在烹饪细节操作上的认真程度。
  
  过于信赖手感,并不是一件真正稳妥的事情。
  
  有时候,适当的试菜,才是对一道菜真正负责的态度。
  
  毕竟厨师又不是机器人,有着设定好的程序。
  
  厨师再厉害,也是普通人。
  
  而是人就会有犯错的可能。
  
  …
  
  年前的工作异常忙碌。
  
  付宇在千里马日常的工作,原本就是宿舍后厨两点一线。
  
  自从开始每晚过去尚食私房菜馆学厨后,付宇自觉每天早起给后厨众人烹饪员工餐。
  
  吃人嘴短,个别心里不舒坦的,吃着美味的饭食,那点牢骚话也就说不出口了。
  
  不过除了做早饭之外,付宇现在又多了一个任务。
  
  就是每天上午抽空弄点小吃食。
  
  今天弄碟麻油豆干,明天用烹饪剩下的边角废料,炸几块五香鱼柳。
  
  然后趁着刘雨晴过来送外卖点餐单时,偷偷塞给她当零食吃,顺便刷刷好感度。
  
  采购员昨天订了一批新鲜花生。
  
  赵勐今天上午张罗着做了一坛子生腌花生米。
  
  付宇瞧着还剩下不少,装出来一小盆,趁着顾客还没上门,抽空做了一份麻辣花生。
  
  这批花生的质量特别好,颗粒饱满、大小均匀。
  
  付宇捡着几个干辣椒,一小勺花椒放锅内加水烧开,关火。
  
  把花生米倒入花椒水内泡半小时。
  
  捞出花生米,去皮。
  
  这个有点费事,付宇叫着张金玉,两个人一起弄。
  
  听说付宇要做麻辣花生,张金玉顿时两眼放光。
  
  后厨谁不知道,付宇这一手炒花生的绝活是跟着赵勐手把手学的。
  
  但凡爱喝酒的人,对于配酒的小菜,都非常有研究。
  
  尤其是赵勐这样,原本就是厨师,在这方面更是经验丰富。
  
  付宇做的麻辣花生,就是跟着赵勐学的。
  
  以前没能掌勺的时候,赵勐忙着接单,没功夫弄这些,付宇就接手,赶在活不忙的时候,不声不响的偷偷占个厨台做下酒的小菜。
  
  做完了,师徒俩窝在赵勐的宿舍房间里,一边吃着小菜,一边喝点小酒,劳累一天的疲乏,好像都融入了酒香中,渐渐澹去了。
  
  美味就是动力的源泉,张金玉干的特别起劲儿,两人处理好一小盆的花生。
  
  付宇将剥好的花生,用厨房纸巾擦净表面水分,装入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻。
  
  干辣椒去籽剪碎,花椒备好。
  
  锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米。
  
  中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出。
  
  油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油。
  
  炒锅内少许油,烧热,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香。
  
  这一步非常关键,稍微掌握不好火候,干辣椒就会变得焦湖。
  
  倒入炸好的花生米翻炒均匀。
  
  付宇翻炒花生时,是不用铲子的,都是直接颠勺。
  
  满锅的花生齐刷刷飞起,再落下,效果非常整齐漂亮。
  
  出锅前撒入盐和砂糖。
  
  炒好的麻辣花生,付宇先单独盛出来两小碗。
  
  一碗留给赵勐,一碗等着送给刘雨晴,剩下的则交给张金玉。
  
  赵勐这边的几个人偷着分吃了。
  
  至于刘雨晴过来的时候,付宇忙里偷闲往传菜台上一趴,偷偷摸摸的给对方塞吃的这件事情。
  
  吃人嘴短,大伙也都装作视而不见。
  
  但是,付宇这小灶开的也太勤快了!
  
  每天上午必保一次!
  
  要是赶上后厨有点什么好料,有时候下午也会来一次!
  
  而且这人胳膊老沉的,趴到了传菜台上,就不挪窝儿了。
  
  就好像传菜台上藏了一块巨大的磁石,强烈地吸引着他,撒不开手,上瘾了。
  
  非得拉着刘雨晴聊上几句天,才能过了瘾,重新好好工作。
  
  美食圈外挂帝
  
  
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