第685章 真的很精妙
第685章 真的很精妙 (第1/2页)小王总吃的满意，去而复返。
赶着小年，招待着家里人特意过来尚食私房菜馆，好好团聚一番。
既然是合家团圆，那肯定得好好张罗。
昨天那一道活烹鲤鱼，让他大开眼界，今天就有意让家里人也瞧个稀罕。
刘雨农亲自去前厅招待一番，眼瞧着王局亲自来了，赶忙一通热络款待。
送菜，送酒，派专人服务，一连串的好话不要钱似的往外倒。
刘雨农多长袖善舞的一个人，她要是想讨好谁，轻易没人能受的住。
能说会道是一方面，最关键的是，她模样长得漂亮，身材也特别好，哪怕穿着厨师服，那气质，那模样，一样透着别样的美感。
三言两句，哄得王家人笑开怀，刘雨农功成身退，回去后厨张罗席面。
......
相比于后厨其他人惴惴着一颗心。
刘雨农站在厨台前，看着周围人一众担忧的表情，忍不住笑了笑。
今天就是让你们大开眼界的时候！
昨天晚上，刘雨农几乎半宿没睡。
行车的一路上，付宇给她提的建议，还有一些烹饪时的心得体会，她全部都整整齐齐的输入到了电脑文档里面。
就连晚上躺在床上，也在不断的琢磨和反思。
无形中对于这道菜又有了一些不一样的理解和感悟。
今天到了店里，其他人忙着备菜，她主动接手了所有活鱼的宰杀清理工作。
从早上到下午，过手了二十几条活鱼。
以着刘雨农现在的厨艺和手法，稍加练习和理解，对于活鱼心腔隔膜的位置掌握，就已经非常娴熟精准了。
原本这步操作也没什么太复杂的地方，讲究的无非是熟能生巧。
刘雨农原本就极为擅长拆分，在此方面颇有心得，现在一门心思钻研，虽然时间短，但是水平方面却明显有所提高。
而在接连顺利完成了两条活鱼的心腔隔膜包裹后，刘雨农方才卸了这股子一直紧绷着的劲头。
原想着过两天找机会再烹饪一次这道菜，好好试一下手艺。
没想到，眼下机会就上门了。
汪玉龙挺担心的问道：“老板，这菜怎么办啊？”
要他说，还是应该将付宇叫过来，再帮着烹饪一次。
毕竟刘雨农之前操作已经失败了。
昨天还是小王总自己过来的，今天可是连王局也一起到了。
刘雨农微微一笑：“该怎么办怎么办，这道菜我负责烹饪，其他的你们来，先把备菜准备好吧，活鱼我亲自处理。”
小工得了吩咐，赶忙各自去张罗。
说起来，这位小王总也是真挺有意思。
昨天来的时候就是自带食材，今天又是，而且还是原样的两条活鲤鱼，也不知道是从哪儿淘弄过来的。
刘雨农将活鱼捞出一条，放到水池中，先估了一下鲤鱼的重量，然后趁着小工准备食材的工夫，研究着一会儿应该具体怎么操作，如何避免烹饪中可能出现的所有问题。
刘雨农虽然年纪不大，但已经是经验非常丰富的老厨师了。
正因为经验丰富，付宇随口的一句点拨就能让她举一反三。
在整个白天的剖鱼练习中，通过反复的操作，她也想到了很多。
同一时间。
包厢中。
小王总喜笑颜开的跟家里人吹嘘着，自己昨天刚吃过的那道活烹鲤鱼，有多么的精妙，多么的难得一见。
随后，不忘狠拍了一通自家老爹的马匹。
直把王局哄的笑出了一脸的老褶子。
“要不是我爸给我的贵宾券，人家刘老板怎么可能亲自下厨烹饪呢！”
小王总跟自己妈和奶奶吹嘘道：“我昨天一进门，拿出我爸给我的贵宾券，刘老板就直接出来接待我了......”
王局只有这么一个宝贝儿子，再不争气，那也是独苗，家里长辈宠爱的不行。
眼瞧着小王总眉飞色舞的炫耀着，王局的夫人和老母亲也是眉开眼笑。
大年节的，就连王局也不想提起自家儿子那些让人糟心的事情，只想着和美温馨的吃顿团圆饭。
于是一时间，餐桌上的气氛非常融洽。
再加上小王总确实口才了得，将这道活烹鲤鱼形容的惟妙惟肖，引得一家老小颇为好奇。
老太太听的半信半疑：“这鱼都熟了，还能动？真的假的？”
小王总赶忙说道：“真的，我之前也是听别人说的，没想到这里竟然真的能做出来。”
小王总颇有几分唏嘘：“听说这位刘老板，原本就是位名厨！是吧，爸？”
王局正给自己老母亲倒茶水，闻言点点头：“嗯，据说她们家祖辈是位御厨，专门在宫里伺候贵人。”
老太太听的感叹不已：“是么？那就难怪了，一会儿可得好好尝尝这道稀罕菜。”
王家人满心期待的盼着上菜。
刘雨农在后厨里张罗着烹饪。
小工很快将所有备菜准备齐全，刘雨农娴熟的开始烹饪。
所有备菜炒制好后，勾欠出锅备用。
这一次，刘雨农吸取经验教训，依照付宇的烹饪方法，随手将菜板放在离炒锅近一点的地方。
并且一改昨天的烹饪步骤，先烧油，再剖鱼。
汪玉龙百忙之中，不忘叮嘱一句：“老板，这鱼不能开胸腔，实在看不见心脏位置，包裹时，不行把下腹多撑开一些，好歹视野上能强点......”
只是强也强不到哪儿去，毕竟胸腔开大了，现在倒是方便裹缠心腔隔膜，可是稍后过油的时候，反而容易伤了心脏。
大家去快可以试试吧。】
汪玉龙是真的非常忧心。
而刘雨农闻言，却是微微一笑！
关于心腔隔膜的问题，她昨天刚跟付宇进行过详细的探讨。
付宇仔细教过她，如何探手准确寻找心腔隔膜，如何使用药棉进行包裹。
她当时学的非常认真，今天也练的特别仔细。
只是没想到这么快就用上了！
想到这里，刘雨农拿起刀，开始剖鱼。
去鳞，剖开下腹，取出内脏，冲洗干净。
将鲤鱼放到菜板上，两面剞上瓦愣形花刀，尾部剞成“x”形花刀。
随后捏着药棉，探手进入鱼腹，准备用药棉将鲤鱼的心腔隔膜包裹住。
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