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第700章 只有传统没有正宗

第700章 只有传统没有正宗 (第1/2页)

一番话说完,谷云武看着付宇,真的是感慨万千!
  
  “要是有冯萧萧帮你把关,现在我都觉得你的参赛视频十有八九能入选,毕竟她就是专门搞美食视频的主播,这方面可是行家。”
  
  付宇有些尴尬的笑了笑,这还真是不太敢保证。
  
  毕竟他录制的烹饪视频并没有找专业的公司帮忙修剪视频,完全是刘雨晴一手操刀进行的修改。
  
  到底如何,还真的不知道呢。
  
  ......
  
  付宇晚上做东,请姚石和赵勐吃饭。
  
  虽然饭局是他张罗的,但是吃饭的地点却是赵勐选的。
  
  就定在了中山桥南街的羊肉馆。
  
  这家店的老板是正宗的xj人,店里用的羊肉都是从老家那边运过来的大尾巴羊。
  
  肉质口感吃起来就是跟这边的不一样,膻味很重,也很香。
  
  在吃的方面,付宇谁都不服,就服赵勐,连姚石都没有赵勐会吃。
  
  三人围桌而坐。
  
  赵勐不用看菜单,嘴皮子上下开阖,直接报菜名:“红烧羊肉,配菜要胡萝卜;大盘鸡;烤羊排来一份;手把羊肉串先来二十串,烤包子来六个,三份羊腱子手抓饭,酒......”
  
  菜很丰盛,三人推杯换盏间,有说有笑。
  
  三个人已经有段时间没有坐下来,像现在这样子吃饭聊天了。
  
  以前付宇整天跟在赵勐屁股后面,跟班一样。
  
  现在每天独立掌勺,晚上要赶去尚食私房菜馆,调休还得过去音乐餐厅,忙得跟陀螺似的。
  
  姚石更是大忙人,每天几乎找不到人。
  
  赵勐现在有家了,不是光棍一个,平时既要工作看顾家里,还要照看孩子和老人,同样也很忙。
  
  “姚厨,这次买房子的事情,真的是太感谢你了。”
  
  付宇端起杯子,起身主动敬酒:“我敬你一杯。”
  
  姚石笑了笑,跟付宇碰了下杯子:“都是自己人,不用这么客气。”
  
  两人同时一饮而尽。
  
  付宇又帮着姚石和自己分别添了酒,随后再次端起酒杯,面朝赵勐:“赵厨,我也得敬你一杯。自从进了后厨,你就一直特别照顾我,真的非常感激你,有些话嘴上说着没意义,我都放在心里了,今后你看我表现就行。”
  
  这话一出,两人相视一笑。
  
  赵勐笑了笑,也端起酒杯,看着付宇,颇有几分感慨的说道:“你小子,真的是成熟了,瞧瞧现在说话的架势,我还真是有点不太适应呢。”
  
  “真说起来,平时习惯了你在身边跟着,这两个月冷不丁的你不在身边了,有时候还真挺怀念的。”
  
  付宇扬唇一笑,嘴上没说,其实心里对于赵勐的话非常的认同。
  
  就像赵勐说的那样,一开始时,付宇也有点不适应,不过那段需要独立适应的时间太忙了,他也没工夫想太多。
  
  后来一直想找个时间和赵勐坐下来,像以前那样凑一堆儿喝点小酒,聊聊天,也忙的根本凑不出时间。
  
  赵勐任由付宇帮着自己把杯子倒满,笑着说道:“你现在也算是咱们后厨的新生代力量了。”
  
  付宇给自己的杯子也倒上酒,哈哈笑着拍赵勐马屁:“这都是赵厨你教的好。”
  
  赵勐这次倒是没笑,伸手搭住付宇的肩膀:“打铁还需自身硬,你本身就有天赋,学什么都快。真说起来,我还有点后悔呢,没从一开始你过来后厨就直接带你。”
  
  “你是天生学厨的料,除了姚厨,我从来没见过比你还有天赋的人。当初,我真应该早点让你当帮厨,说不定现在都能接我的班了。”
  
  “不过,即便是现在,你的烹饪手法也已经很厉害了。任何菜肴的烹饪都能很快上手,在操作时也能准确的把握住烹饪的精髓,这一点特别难得。”
  
  “而且,说句实在话,你在刀工和火候掌控的技巧方面,我也仔细瞧过了,很多地方,比我做的还要好。”
  
  赵勐对付宇的评价很高。
  
  但是,马上,赵勐话锋一转,很认真的叮嘱道:“但是,你要记住,菜品即人品,好菜品出自好人品,无论到什么时候,一定要脚踏实地的去烹饪,不要本末倒置了。”
  
  一句话给付宇听的愣住了,什么意思?
  
  赵勐说道:“烹饪技巧只是一种途径,并不是目的,我希望你能明白这一点。”
  
  对于赵勐的话,付宇向来听从。
  
  因为他知道,赵勐是真心对他好。
  
  不过,这句话的意思......
  
  付宇细细品味着这一句:烹饪技巧只是一种途径,并不是目的。
  
  反复斟酌后,忽然,付宇感觉到有很多以前没有去深想过的东西浮现在脑海里。
  
  赵勐继续说道:“烹饪的目的,就是为了做出让顾客喜爱的菜肴,而技巧只是完成烹饪的一种手段。你的厨艺很扎实,也很有天赋,这一点,我很清楚,但是你一定要记住,烹饪并不仅仅是炫技。”
  
  “我和你说的这些,是希望你不要在以后的烹饪学习中,迷失自己。”
  
  “你是一名厨师,不是一个匠人。你不仅需要钻研烹饪技巧,还需要看看有些时候,到底用不用得上这些技巧。做为一名掌勺厨师,你要做的不仅仅是顺利烹饪完成一道菜肴,还需要清楚的了解所有的食材,辨别口味上的调整,丰富烹饪的思路,完善操作的技巧,烹饪的同时,兼顾菜肴的摆盘设计......”
  
  “所以,你一定不能眼高手低,太过自大,不能因为烹饪出几道特色菜,就迷失了自己。学厨的道路非常漫长,烹饪技巧博大精深,你需要学习和见识的东西还有很多!”
  
  “你必须时刻保持警醒!”
  
  赵勐一番话说的掏心掏肺,不过态度方面,则不知不觉带了几分老子训儿子的状态。
  
  他自己倒是全无所觉。
  
  付宇听的认真,他知道赵勐是为了自己好,对于赵勐这种自家人的态度也很受用。
  
  尤其是赵勐的话,让他暗自庆幸,自己当初没有因为系统和之后遇到的各路贵人相助,沾沾自喜,而是及时醒悟。
  
  甚至这一番语重心长的话,让他更加清醒。
  
  自己才会做几道菜肴?
  
  哪怕在教学实践课堂里练习的那些菜式,充其量只算是学过。
  
  

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