第9章 成功制作S级酱肘大肉包！

第9章 成功制作S级酱肘大肉包！ (第2/2页)

当香菇碎加进来的时候，味道又变得层次丰富了起来。
　　
　　“已经熟透了的肘子肉，重新回到锅里小火慢慢翻炒？”
　　
　　由于肘子比较大，卤熟之后表皮的颜色很是好看，可里面的瘦肉还是保持了原本的颜色。
　　
　　在翻炒的同时加上老抽和黄豆酱，所有的肉块全都变成了酱色。
　　
　　满意的把变了色的肘子肉块盛到盆中，再将尖椒碎也倒入其中，苏辰拿来筷子开始搅拌起来。
　　
　　“哈？”
　　
　　筷子刚转了一圈儿。
　　
　　原本方块的肘子肉，顿时就被搅的稀烂！
　　
　　“这...”
　　
　　苏辰有些郁闷的重新读档，这次没有把肉块盛入盆里，而是直接把尖椒碎倒入锅里用铁铲轻轻翻腾。
　　
　　最后一步！
　　
　　苏辰把一个切好的剂子擀成外薄里厚的原皮，用勺子挖了满满的肉馅放上去。
　　
　　一分钟后。
　　
　　看着锅里的一个包子，苏辰叹了口气，“果然手法还是生疏了一些啊...”
　　
　　包好的包子在蒸笼里静置三分钟，之后再开火。
　　
　　在练习室里，苏辰并不会感觉到累。
　　
　　八个小时的时间，过得飞快。
　　
　　“为什么还是A级，难道S级有什么特殊秘诀吗？”
　　
　　距离美食练习室关闭时间还有半小时，苏辰皱着眉头看着眼前刚刚出锅的包子。
　　
　　大概是有了食谱的帮助，这回仅仅是第三次苏辰就制作出了A级评价的包子，剩下的七个小时，无论苏辰怎么改变，都无法更近一步！
　　
　　甚至为了节省时间，每次包子刚蒸上，苏辰立马就去制作新的肉馅儿。
　　
　　以至于系统面板上的“蒸”和“炒”两个技能的熟练度都满了！
　　
　　“没道理啊，已经按照食谱一步一步做了，没有一丝一毫的差距，为什么会达不到S的级别呢？”
　　
　　最后半个小时，苏辰停了下来，开始思考起来。
　　
　　第一次从B级到A级的时候，是因为苏辰想通了一个问题。
　　
　　这种包子的做法是将普通肘子肉包和酱肉包的制作方法结合了起来，所以酱香味也是很关键的一步，而卤好的肘子，表皮的酱香味已经很浓厚了。
　　
　　之后在炒制的时候，苏辰便是先将内部的肉炒好，最后再把肘子皮放到锅里，评分立马提升一个等级！
　　
　　可之后，无论苏辰如何尝试，评分始终停留在了A级别上。
　　
　　“到底哪个环节出了问题...”
　　
　　苏辰托着下巴喃喃自语，盯着刚刚炒好的一锅肉馅儿。
　　
　　“肘子肉包...酱肉包...酱肉使用的是五花肉，制作的时候是直接用生肉炒制，难道是...”
　　
　　距离练习室关闭的时间，还有十分钟。
　　
　　苏辰想到了一种可能。
　　
　　“最后再尝试一次！！！”
　　
　　八个小时的练习，苏辰包包子的手法成熟了很多，可能和饭店里的师傅比起来还有差距，但一个包子也仅需要十几秒就能搞定。
　　
　　还有一分钟！
　　
　　苏辰死死掐着时间，无论能不能看到评分，包子绝对不能提前出笼，否则评分只会变成D级！
　　
　　三十秒！
　　
　　苏辰顶着锅盖上冒出的热气，迅速的将唯一的一个包子取出来。
　　
　　练习室评分声音，适时想起。
　　
　　【酱肘大肉包，评分：S】