第222章 来自领导的“个人建议”
第222章 来自领导的“个人建议” (第1/2页)炸过辣椒和花椒的油滗去不用。
同样从售卖机买来的白菜淘洗干净之后，切成要比肉片还稍大的碎块儿，生姜去皮切成二分见方的薄片儿，葱白则是切成八分长的段儿。
这就是中餐的制作。表面上做一道菜需要花费很长时间，实际上大多数的时间都是用来提前处理食材，只要能够把需要的食材提前做好，那实际烹饪根本花费不了多少时间。
这也是为什么许多国宴大厨.在烹饪的时候需要很多帮厨，他本身是不需要进行食材处理这个工作的。
混合油倒入厨神锅中，加入些许的豆瓣辣酱炒酥，随后再依次加入白菜、葱、姜，还有以前就在练习室里存档过的鲁系名菜清汤。
酱油、胡椒面儿、味之素这些调味品一样都不能少，川菜吃的就是调味，少了任何一样制作出来的菜品味道都会有所缺失。
有了厨神锅的存在，苏辰再也不用刻意掐着时间去烹调，厨神铲在锅里微微搅拌，趁着锅中清汤还在旋转的过程，便将先前涂抹上了蛋清的里脊肉片抖散放入锅中。
再用锅铲慢慢搅动，使得肉片儿全都散开。
上等的里脊肉切的厚度刚好，加上厨神锅的辅助仅仅需要煮制三分钟便能成熟。
煮熟的肉片儿全部倒入海碗之内，方才切碎的辣椒与花椒撒在上面，厨神锅再热油至冒烟，直接淋在表面！
“滋~~”
当沸油淋在表面的时候，辣椒面与花椒面顿时爆出更深层次的香辣麻味，略带一些红色的混合油携带着这种香味迅速的在汤面儿上漂浮开来。
“这是我对水煮肉片儿的理解。”
最后的沸油几乎要加热到燃烧的温度，在淋入碗里的时候不仅能把辣椒和花椒炸香，更关键的是还可以对煮熟的肉片儿进行一个二次烹饪。
碗中油炸！
一道家常菜水煮肉片成功制作而成，白色的海碗中汤菜色深，即便是稍稍靠近一些也能感受到其中味道醇厚，香味更是浓烈要隔着大老远都能闻见。
苏辰拿自己的厨神筷夹了一片儿品尝。
“欸？这个售货机是有点东西在里面的！”
肉片鲜嫩，但又不是那种纯纯的鲜嫩。
很多时候在餐厅里吃饭，感觉特别鲜嫩的猪肉类实际上都是上了科技的，那种嫩是一咬就断的嫩，仿佛有人把这块儿肉直接塞到嘴里然后告诉你的嘴：这肉很嫩！
这是这块儿肉可就不一样了。
轻咬下去的确很嫩，可是嫩的口感之下还能明显的吃到猪肉纤维的口感，仿佛是把“嫩与柴”这两种口感完美的结合在了一起，不仅鲜嫩，还有嚼劲儿，就很神奇！
而真正让苏辰感到意外的是，正因为这块里脊肉的这种口感，肉片的纤维之间特别吸汁，这口放到嘴里，几乎是把汤品中的麻辣鲜香完完全全的吸附在了肉片表面，再加上厨神锅可以让食材与味道更快融合的特质。
“这他妈才叫水煮肉片儿啊，我以前吃的都是什么玩意儿？”
即便是在练习室里，苏辰依然没忍住大快朵颐起来，完全顾不得烫嘴，嘎嘎就是往嘴里炫。
一斤的里脊肉几分钟的时间就全给吃没了，甚至看着那碗汤还略有所思。
“算了，汤还是不喝了吧。”
当苏辰满意的收起厨神套装准备离开的时候才意识到一个问题。
“我特么忘记评价了？”
再做一遍又有些懒得了，苏辰的味之巅基本上可以感受到，这菜S级起步！
不多废话，苏辰转而离开练习室，回到现实中之后揉着肚子非常郁闷。
练习室就这点儿不好，不管在里边吃了多少，吃的多美，回到现实中之后都会感觉什么都没吃，好像自己是在梦里大快朵颐了一顿，醒来之后除了无尽的空虚，什么都不剩。
正当苏辰犹豫是不是要去厨房做一份水煮肉片满足一下口腹之欲时，凌舒屿电话来了。
“老板，你订的食材送过来了，要我拿上去吗？”
“哦？”刚使用过练习室的苏辰没有多说，微微疑惑后便说道，“拿上来。”
几分钟后，凌舒屿指挥着白小波跟刘阿宝来到了十九楼。
“这些东西不是一直让方长送的吗？换人了？”凌舒屿问道。
苏辰摇摇头没有说话，他一眼就认出了刘阿宝手上提着的那条里脊肉，那不正是练习室里买来的东西吗！
也就是说
苏辰暗暗想着，练习室可能会通过各种各样的方法把食材送到自己的手里，像可乐就是凭空出现在办公桌上的。
这次购买的食材和调味品比较多，就安排了快递送过来，可是这个快递吧又好像是瞬间送达的，就很奇妙的感觉。
把凌舒屿几个人打发走，苏辰翻来覆去也没找到送货商的信息，只好先将调味品都按照自己习惯的位置摆放好，一如可乐，这些调味品也都是用精致的玻璃瓶装着，外表没有一点点产品信息。
不知道的人看着的话，搞不好还以为是什么三无产品。
再把大葱白菜和里脊肉什么的全都放到冷藏冷冻里。
搞定食材之后苏辰也没去做菜了，转而激动的回到办公室，他突然想到一件事。
‘要是我用练习室的食材来完成这次美食定制呢？’
现在水煮肉片的食材已经有了，接下来就还差七道菜。
突然有点小兴奋了啊！
川省。
王志军收拾好了所有的行李和物品，足足收了两个大皮箱。
“老王，你确定真要去美味来工作了？”
好兄弟刘国初特意从湘省赶来，就是想再确定一下。
“我跟卢永亮说的时候也就是打个哈哈，伱是真要去啊？”
王志军还在忙，都没有时间去看刘国初，他把自己崭新的厨师服塞进箱子里，拉好拉链。
“对，定了。”说罢，老王起身坐在了椅子上，“我上次回来之后反复琢磨，总觉得咱俩去景州，是让人给摆了一道，你说怎么就会那么巧，咱们就刚好碰上了人崔玉分跟卢永亮他们聚餐？还刚好就把人家做的菜给吃了？”
“你是说？”刘国初吸了口气，也觉得不对劲，“我倒是没想这个，但人家苏老板的手艺也是实打实的可以的嘛。”
王志军摇摇头，“是有几道菜还行，就说那个油炸西瓜，那能叫好吃吗？灯影牛肉做的不赖我承认。”
“那你还去？”
王志军点点头，“你忘了协会那边的会员等级里还有一项吗？想要升级的话，去挑战其他厨师也是可以的！这次我带的人里边儿”
不需要他把话说完，刘国初眼睛睁得大大的，完全懵逼了，“你这.你这要是让崔玉分他们知道了，不得把你弄死？”
“切！”王志军颇为不屑，“不管怎么说咱也是两省烹饪协会的会长，还是国宾馆川湘菜系的主厨，就这个身份去美味来上班儿，他苏老板不掉价吧？”
“那肯定不掉啊。”刘国初应道。
“那就对了，既然我要去美味来上班，那苏老板是不是得拿出来让我心服口服的水平？这次我去了，五万块钱的饭看他怎么做，他要是做的我心服口服，我一分钱不要免费给他打工！”
刘国初想了想，问道，“那要是苏老板做的你不满意呢？”
老王乐了，“那就不好意思了。我也算是挑战了一家拥有两名四级会员的餐厅，给我也升个四级不过分吧？”
嘶！！！
刘国初倒吸一口冷气，对于王志军所说的话感到后背发凉。
这老王什么时候脑子这么好使了？
进可留在美味来工作，以此来提升自己的等级，退可挑战成功，完美晋升四级会员，这一手算盘打的可太好了！
“不行啊老王，我这就给美味来下个订单去，你花了五万是吧？我也弄个五万元的订单！”
王志军按下刘国初激动的手，“你也别急，负责挑战评分的评委们就那几个，你现在等我忙完了再下单不迟！”
说罢，王志军叹了口气，“辛苦了一辈子，都到这岁数了还得为这个什么破会员等级忙碌，也真是挺有意思。”
“谁让你放不下呢。”
二人纷纷靠在椅背上不再言语，沉默中带着一丝惆怅，也不知道在想些什么。
但王志军绝对想不到，本该给他好好准备定制餐的苏老板，此刻正干嘛呢。
对，苏辰真的是在办公室里忙活着研究剩下的七道菜该做点什么，可屁股还没坐热呢就又被凌舒屿的电话给打断了思路。
“来客人了。”
“什么客人，你接待一下就行。”苏辰埋头看着名菜谱，感觉自己又发现了一些新大陆的内容。
凌舒屿的口吻很是严肃，“不是我能接待的了的客人，正在二楼办公室呢，您还是赶紧来一趟吧。”
苏辰好奇的哦了声，边起身边问，“什么客人？”
“开发区的书记，廖书记。还有景州电视的记者，蔡思蓉。”
嘶！
苏辰这回是真不敢耽误了，蔡思蓉还好说点，这开发区书记这么大的官儿来咱们公司干嘛？
当即他也不墨迹，简单整理了下身上的衣服便立马下楼，走进二楼的时候就看到一幕以前只能在电视上看到的场景。
那位穿着行政夹克带着银框眼镜的中年男子想必就是廖书记，他正站在厨房的玻璃窗口那视察，身后跟着一大批相同打扮的人，想来都是开发区各个分管领导。
最旁边则是蔡思蓉，正举着照相机咔咔拍照。
苏辰加快了脚步往过走，那边的廖振华也注意到了他，当即笑着脸也迎了上来。
“您就是苏老板吧？真是年轻有为啊哈哈！”
苏辰还是第一次跟这么大的领导握手，稍有些不好意思的谦虚道，“您过誉了，要不咱们先到上边儿的休息室坐坐？”
廖振华打量了苏辰好半天，抿着嘴点头，那样子就跟老丈人看女婿似得，明显很满意，“坐就不必了。我倒是想去各个楼层参观一下，不知道方便吗?”
苏辰看了眼凌舒屿，眼神转回来笑道，“当然方便了！只不过这马上就要到四点的营业时间了，您要是不嫌人多就可以。”
“不碍事儿。”
廖振华大大气气的站起来，习惯性的双手背到身后，苏辰很自觉地与廖书记并列而行，其他分管领导则是跟随在二人的身后。
凌舒屿走在最前面为众人带路。
“电梯就不用了，二楼到三楼走着去就行。”
“步梯在这里，各位请。”
苏辰能感受到这位廖书记在说话方面还是比较和气的，刚才有些紧张的情绪也在渐渐消散，话也密了起来。
“刚才的二楼是咱们美味来小饭桌，目前主要是负责机关幼儿园的学生就餐和午休，也为幼儿园的教师们提供了免费的餐饮服务。”
对于美味来的经营情况，廖振华在来这里之前早就了解的清清楚楚，但是听到苏辰亲自介绍后还是非常满意的点头，“既然是小朋友的饮食休息，在卫生条件和安全方面一定要多下点功夫。”
“您说的是。”苏辰笑着点头，继续道，“这里是三楼，主打的是家常菜，目前只有两名厨师，一共可以制作三十个品类的家家常菜。”
廖振华走出步梯间进入三楼，“我看你这里厨房不少啊，怎么才两名厨师？”
说起来这个，苏辰就为难了。
“为了保证饭菜的质量，咱们公司对厨师的要求还是比较高的。目前还没有公开的对外招聘，这两位厨师全部都是朋友介绍过来的，在鲁省一带非常有名。”
廖振华走到张和平那里，一手扶着窗口向里打量了几眼，“嗯，不错。以我看，这三楼起码还需要至少五个厨师！”
苏辰注意到，廖书记扶着窗口的时候手指不经意的搓了搓窗台的位置。
心想这位书记人是挺不错的，但也有暗中视察的意思啊。
好在方阿姨干了这么多年的保洁，对于手下的外包阿姨们都非常严格，至于这里的厨房则是又厨师自己负责清洁卫生。
不管是张和平还是老十七，都是鲁省名家大厨，他们自己本身对卫生要求就很好，这点不用操心。
廖振华背后的双手又搓了搓手指头。
心中不免微微诧异。
要知道，一家餐厅的传菜窗口是会经常滴下油渍一类的东西，就算每天打扫清洁，也难以做到干干净净。
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