第38章 梦里他都在啃酱猪肘子

第38章 梦里他都在啃酱猪肘子 (第2/2页)

传承人特制秘方酱肉料，这个技能经验他在兑换面板见过，需要兑换积分680点，比四八宴席需要的兑换积分点更贵。
　　
　　是名副其实的精品经验手册。
　　
　　秘制酱料配方，是清康熙年间复顺斋创始人的不传之秘。绝对是极品酱料！
　　
　　他没有花积分点，只用成就称号，就解锁了极品酱料，让他有种白捡的快乐。
　　
　　“酱肉料来的正是时候！刚好明天炖肘子用。”
　　
　　晚上，王家的亲朋好友吃完落桌宴，聚在一起研究和部署一下第二天的分工和流程，也跟主持的人把寿宴的过程好好研究，细节仔细到谁放鞭炮，锣鼓号队谁去接应，寿星什么时候上桌。
　　
　　这时候，唐昊在灶间忙着处理肘子。
　　
　　想要猪肘子好吃，得耗时间炖烂。如果能炖上一夜，后肘子肉皮下是一层肥肉，不腻，肥嫩的脂肪裹着一层瘦肉，瘦肉不柴，一口吃下去，又软烂又糯，直接脱骨，这样的酱肘子最好吃。
　　
　　唐昊开始清洗肘子，去除毛发和杂质。
　　
　　他将肘子放入冷水中，加入料酒、葱姜去腥，大火烧开后煮七八分钟，捞出后用竹签在皮上扎满小孔。在肘子皮上涂抹蜂蜜水或老抽以增加光泽。
　　
　　然后便是准备辅料。八角、丁香、桂皮、香叶、葱姜……他点开特制秘方酱肉料经验手册，心中恍然大悟。
　　
　　酱肉料的精华，都在配方上。
　　
　　这也是很多掌勺大厨的不传之秘，就连学徒都不能传，只能在家族里传儿子，孙子，口口相传，是最珍贵的经验秘籍。
　　
　　唐昊处理完后肘子，把肘子放进锅里，加水开小火炖煮，然后吩咐王伟留着看火。
　　
　　他回屋阖眼休息去。
　　
　　炖了一夜的猪肘子，小火烹煮，香味一个劲往王伟鼻子里钻，勾的他馋虫直流。
　　
　　他本来都打瞌睡了，嗅着香喷喷的炖肘子，使劲吞口水，刚阖眼就被香味刺激醒，肚子一直在叫。
　　
　　“卧槽！怎么这么香？”
　　
　　王伟白天偷吃被村支书王德狠狠教训了一顿，现在他长记性了，也知道竹笋烤肉的藤条抽在屁股上有多疼。
　　
　　他刚想要揭开锅盖嗅嗅香味，理智让他赶紧收回手。
　　
　　不行不行。
　　
　　这可是王叔的六十大寿硬菜啊。
　　
　　要是被主家知道，他给唐昊做帮厨结果半夜偷吃了明天寿宴的硬菜，得被村里乡亲笑话死。
　　
　　他还没娶媳妇儿，也没找媒婆上门来说亲。
　　
　　如果他半夜偷吃寿宴的炖肘子这件事被传出去，这辈子在村里甭想抬起头，也甭想有好姑娘看上他。
　　
　　王伟心里疯狂挣扎，眼巴巴盯着小火炖煮的大口锅，默默收回视线，一脸冷漠地戴上口罩。
　　
　　闻不到，心静。
　　
　　他深吸一口气，就连半夜想娘们的时候，都没那么煎熬过，连五姑娘都不香了。
　　
　　他发泄完一通，进入贤者模式，就着睡意头一歪靠在灶间竹藤椅上睡过去。当夜梦里，他也在砸吧嘴，美美的啃着猪肘子。
　　
　　麻蛋！太香了！
　　
　　梦里他都在偷猪肘子啃。
　　
　　第二天唐昊醒来，把炖了一夜的肘子，被装到盘子里，再浇上一勺红褐色汤汁。
　　
　　黏稠鲜亮的秘制汤汁仿佛给肘子穿上新衣，透亮红润。炖到酥烂的肘子，微微颤颤，黏稠发亮散发甜腻的酱香味，香味一个劲往人鼻子里钻。
　　
　　唐昊浇好汤汁，吩咐王伟：“看着啊，别让人偷吃了。”
　　
　　王伟直勾勾盯住想了一夜的酱猪肘子，闻着诱人的酱香气息。
　　
　　他眼睛都直了。