561.驴肉火烧
561.驴肉火烧 (第2/2页)按照一般人所接触到的胡萝卜干，大概就是在泡面的调料包里，谁能想到它居然还能在驴肉火烧里面作为一道配菜和驴肉一同登场呢？
“驴肉吃起来的味道很香，香料的配比很理想，炖煮出来的驴肉有肥有瘦，但是又不至于肥腻和干柴，一口下去里面的汁水瞬间在口腔中喷溅出来，满口留香。”
“这面皮酥脆的口感，越吃越有种吃零食的错觉。”
“不是简单的日常生活里能吃到的那种薯片那种单薄的口感，而且厚实的像是回锅做出来的那种锅巴的浓香。”
“从味道上来说，既带着酱驴肉的那种咸香美味，又带着锅巴那种油锅里翻腾的油香，从口感上来评判，表皮酥脆，内里既软烂又带些许柔韧的嚼劲，真的是非常棒的一道驴肉火烧了。”
“从这上菜的顺序来说，虽然日常是作为主食食用，但是在黄面之后摇身一变成了一道精致的小吃，不得不说安排得非常巧妙，环环相扣，让人吃起来非常舒服。”
“这道驴肉火烧，给个95分不怕厨师骄傲了。”
说完，李潇举起筷子往被刘家两兄弟瞬间吃得还剩一般的盘里夹去。
直播间：
“听听，听听，这主播嘴里传出来的声音是真的存在的吗？”
“那清脆的声音，那流油的驴肉，还有那美得不行的表情，我都想取代主播亲身上场打假了！（滑稽）”
“每日一打假！（不是）”
“严重怀疑这不是我之前吃过的驴肉火烧！老板，退钱！（doge）”
“我还从来没见过驴肉火烧饼子，这小巧玲珑的样子看着可真是别致啊！”
“说是驴肉火烧，其实反而看起来更像是春卷多一点吧？”
“我也觉得有点像春卷哎。”
“有没有人算一算他们这一顿吃了多少钱？”
“我只看到这盘子里飞快减少的东西，惊讶于这餐桌上个个都是干饭人。”
“不是吧，刚才那可以说是用盆来形容的驴肉黄面下去了还么让他们吃饱吧？”
“干饭人本人了属于是。”
······
三人在餐桌上面吃着，到了后面只剩下十来个小“饼子”，李潇出于接下来还有一道甜品的缘故，放下筷子没有再继续。
“哥们你咋不继续吃了呢？”刘陌吃得开始吧唧嘴，看着李潇忽然放下筷子有些疑惑，但下筷的速度却一点也没受影响。
“我再吃下去就没肚子放冰粉了。”李潇往椅子后背上一靠，声音里带着惊艳：“这饭量，这速度，我实在是甘拜下风。”
就这么两句话的功夫，盘子里的驴肉火烧数量又下去了一半。
听到李潇的话，两人有些不好意思地慢了下来，以为是他们的干饭速度让李潇给吓到了：“要是你没吃够的话可以跟咱说，还能继续添的。”
“你们才是，觉得不够的话就直接添吧。”李潇哭笑不得。
“别看咱饭量这么大，其实主要干的都体力活，要花力气的自然就更能吃一些了。”刘旻误解了李潇看他们的眼神，开口解释道。
“嗯。”
候在门口的服务员眼看着几人停下了吃东西的速度，将最后一样东西给他们送了上来。
刚做好的冰粉还带着丝丝的凉意，几人原本就是在露天的阳台吃东西，这会儿看着碗中往上冒的冷气有些迟疑。
“说起来，这天气已经不适合吃冰粉了吧？”刘陌问。
几人是下午抵达的旅馆，吃到现在三样东西下肚已经是夕阳西下，眼看着天边的火烧云也快要被黑暗吞没，渐渐起了微凉的寒风。
“大概是因为这驴肉火烧吃起来比较容易上火吧？”李潇开始猜测这陈老先生会不会是一个南方人。
但不管怎么说，这已经是深秋了，来上这么一碗冰粉，实在是有些考验食客的意志力。
“我还能继续战斗！”刘陌摸了摸碗沿，没多做犹豫地拿起了勺子，“颜色这么好看，不吃可就可惜了。”
他说得没错。
作为一碗冰粉来讲，这碗冰粉实在是好看的紧。
红白交间的火龙果、色泽鲜艳的芒果、黑白交加的仙草冻、以及上面漫撒的花生芝麻碎，搭配着底下被红糖水侵染的透明冰粉，看上去丰盛得好像一道水果拼盘。
“这个季节，这些水果好像过季了吧？”刘旻有些奇怪，“吃起来不会味道不好吧？”
“好吃！”刘陌的一句话就让刘旻哑口无言。
“我哥他就是个吃货。”刘旻无奈地笑了，小心地用汤匙舀起一口，送到嘴里的时候瞬间亮眼放光。
“兄弟，我感觉我也要变成吃货了。”他拍拍李潇的肩膀，给他一个赞许的眼神。
李潇看着面前的冰粉，眼神也流露出了奇怪。
“是我见过的市面比较少么？这些水果要是在大棚里面长，也不会有这么优秀的品相吧……难不成这老板还专门用的特殊运送方式？”
李潇的猜测没错，为了让料理以最理想的模样呈现，陈老先生一直都用费用昂贵的飞机专门从南方的水果基地里送过来的。
冰粉的做法其实很简单：用冰粉粉放入锅中煮至沸腾，室温放凉然后冷藏即可。
但是还有一种冰粉，需要采用手搓的方式，最让人们称道：
薜荔籽在清水中搓出果胶，开火煮沸，做好之后室温晾凉即可。
两句话就能形容完的步骤，却不是一般的讲究。
首先就是搓果胶的盆里不能含有油脂，然后就是清水需要矿物水才能与薜荔籽果胶更好地融合，再之后就是不能放冰箱里面冷藏。
再有一个，就是手搓冰粉做出来之后尽快食用才能保证它最好的口感，否则就会变硬。